18 Ved å tilføre mindre fossil energi og samtidig bidra til økt karbonbinding i grasmark, for eksempel gjennom beiting, har husdyrproduksjon store muligheter til å endre sin påvirkning på det naturlige kretsløpet og bidra til reduserte klimagassutslipp. Som nevnt tidligere, peker FAO og FNs klimapanel nettopp på kompleksiteten; alle variasjonene og de ulike sammenhengene som husdyrproduksjon inngår i. En stor andel av variasjonene har sammenheng med prosessene i karbonkretsløpet. Tall og fakta om miljøkonsekvenser og utslipp viser de store variasjonene mellom produk-sjonssystemer. Måten produksjonen foregår på påvirker prosessene som inngår i kretsløpet der den enkelte produksjonen skjer, og dermed hvilke og hvor store miljø- påvirkningene blir. Utfordringen er å finne ut hvor – både i kretsløpet og rent geografisk – og hvordan, påvirkningene skjer og hvilke endringer som kan gjøres for å gi minst mulig miljø- påvirkning og best mulig ressursutnyttelse. Igjen, her ligger mulighetene i detaljert kunnskap om prosessene og om den enkelte gård. På dette området drives det forskning i Norge. Samtidig er det behov for mer kunnskap, både nasjonalt og globalt. MAT MÅ VI HA! Matproduksjon må ta utgangspunkt i de lokale ressursene, som både FNs klimapanel og andre forskere på matområdet framhever. Produksjonen av mat står i en særstilling fordi vi mennesker er avhengige av mat, samtidig som det ikke er mulig å produsere mat uten miljøkonsekvenser. Det finnes ikke en felles oppskrift på hvilken mat som er minst miljøbelastende å produsere. Målsettingen både globalt og nasjonalt er å ivareta hensynet til bærekraft, miljø og klima. For å få til dette, er det nødvendig å se på flere forhold og sammenhenger, samtidig. En må se på de tilgjengelige ressursene, de biologiske prosessene, og en må sette de nasjonale forholdene inn i en global sammenheng. Dette poenget gjentas – både her og i global og nasjonal forskningssammenheng – fordi det er en viktig del av løsningen. FAKTA Karbonkretsløpet Gjennom plantenes fotosyn-tese kan karbondioksid omdan-nes til ulike organiske stoffer, hvorav sukkerarter (karbo-hydrater) er de primære. Disse organiske stoffene er energi- kilden til alle dyr, og dyra bryter stoffene ned igjen til karbon- dioksid som går tilbake til atmosfæren. Karboninnholdet i de ulike formene (atmosfære, biosfære, hav og jordskorpe) har variert gjennom jordas historie. I moderne tid har CO2- mengden i atmosfæren steget betraktelig, mest sannsynlig som følge av menneskeskapte utslipp ved forbrenning av fossilt brensel. Kilde: Forskning.no Figur 8. Karbonkretsløpet Kilde: Animalia / www.microbiologyonline.org.uk / www.slideshare.net.
Animalia - Kjøttets tilstand 2015
To see the actual publication please follow the link above