30 01 HUSDYRPRODUKSJON Norsk husdyrproduksjon har over år gjennomgått store strukturendringer. For storfe, svin og sau har endringstakten gått noe ned de siste åra. I alle disse produksjonene har avdråtten per dyr steget jevnt samtidig som besetningsstør-relsen har økt. Det er et permanent underskudd på storfekjøtt. Den viktigste årsaken er at antall melkekyr har falt uten at antall ammekyr har økt tilstrekkelig til å kompensere for dette. Svinekjøttproduksjonen stabiliserte seg i 2014 og det er nå bedre sammenheng mellom produksjon og etterspørsel. Det var en markant økning i antall søyer fra 2013 til 2014, den forventede produksjonsøkningen vil gjøre at det kan forventes full markedsdekning av norsk produsert lammekjøtt. Norsk slaktekyllingproduksjon har stått overfor store utfordringer det siste året med synkende etterspør-sel og behov for å redusere produksjonen. Samtidig er konsesjonsgrensa som regulerer den maksimale produksjonen per enhet doblet. For 2014 avspeiler disse endringene seg i liten grad i statistikken. Kapittel 1.1. Storfe Tabell 1.1.1. Omfang av norsk storfehold 01.01.11 01.01.12 01.01.13 01.01.14 01.01.15* Antall besetninger med storfe 16 500 15 819 15 337 14 800 14 313 Antall storfe totalt 859 845 850 849 851 610 832 983 832 609 Antall besetninger med melkekyr 10 943 10 335 9 820 9 364 8 889 Antall melkekyr 240 935 237 569 238 801 229 664 228 399 Antall besetninger med ammekyr 5 002 4 932 4 939 4 838 4 851 Antall ammekyr totalt 64 406 65 631 67 542 68 759 71 363 Antall slakt levert i løpet av året** 306 395 305 793 294 444 312 292 290 890 Kilde: SSB, omfatter de som har søkt produksjonstillegg. *Tallene for 01.01.15 er foreløpige. **Kilde: Animalia, Klassifiserings- og vektresultater 2014, hentet fra tabell 5.5.1. Tabell 1.1.2. Sentrale produksjonsresultater for kombinert melk- og kjøttproduksjon Utbytte Antall årskyr per besetning* Kg melk/årsku % fett % protein % laktose Kg energi-korrigert melk Beregnet kg kjøtt per årsku * 2010 21,4 7 125 4,24 3,38 4,67 7 373 276 2011 22,1 7 132 4,18 3,37 4,62 7 309 263 2012 23,6 7 303 4,19 3,40 4,63 7 509 257 2013 24,2 7 436 4,26 3,39 4,73 7 742 245 2014 24,8 7 599 4,24 3,44 4,72 7 919 248 * Årsku: Ku med 365 dager etter første kalving. Kg kjøtt produsert vil si produsert til slakt og livdyr og justert for lager opp/ned-bygging. Kilde: TINE Rådgiving og Medlem, Nøkkeltall fra husdyrkontrollen 2014 og TINE Mjølkonomi.
Animalia - Kjøttets tilstand 2015
To see the actual publication please follow the link above