FORORD Kjøttets tilstand 2015 5 KJØTTETS TILSTAND 2015 Aldri før har vel så mange vært interessert i kjøttets tilstand. Kjøtt debatteres i mange fora og med utgangspunkt i ulike vinklinger; landbruk, helse, mattrygghet, dyrevelferd, bærekraft, miljø og forbruk. De fleste har en mening om norsk husdyrproduksjon og de kjøtt- og eggproduktene som leveres av den norske bonden. Da er det greit å ha et faktabasert grunnlag. Det er dette Kjøttets tilstand først og fremst skal bidra med. Vi har to hovedtemaer for fagartiklene i år; bærekraft og beredskap. Begge berører viktige aspekter ved husdyrproduksjonen – hvordan sikre bærekraftig husdyr-produksjon og hvordan opprettholde god dyrehelse og -velferd som grunnlag for trygg matproduksjon. I bærekraftartikkelen har vi trukket opp et perspektiv for norsk husdyrproduksjon i et nasjonalt og globalt perspektiv. Storfe blir ofte presentert som en klimaversting og sammenlignes med bilen når det gjelder utslippsintensitet. Dette mener vi gir et skjevt bilde og forklarer hvorfor. Artikkelen dokumenterer at vi i Norge faktisk gjør mye riktig i forhold til det FNs klimapanel mener er god praksis for å redusere utslipp av klimagasser fra landbruket. Den trekker også opp strategier og beskriver tiltak for hvordan landbruket kan bli enda mer bærekraftig og klimavennlig i fremtiden. Den andre artikkelen beskriver beredskapsarbeidet innen husdyrsektoren. Kompetanse og gode samarbeidsstrukturer mellom næring og myndigheter og innad i næringen gjør at vi er godt forberedt for å takle uforutsette hendelser og kriser. Artikkelen beskriver også hvordan krisenes vesen har endret seg over tid. Vi er «nesten alltid beredt» og bruker beredskapsorganisering også til å håndtere mer dagligdagse hendelser. I statistikkdelen av Kjøttets tilstand har vi i år blant annet utvidet omfang knyttet til resistens og overvåking i kapittel 2 og plussprodukter i kapittel 5. Også i år kommer den samlede statistikken i papirversjon. Fremtiden lyser digitalt også når det gjelder statistikk for kjøtt og egg. Allerede i dag kan du hente dagfersk slaktestatistikk fra Animalias hjemmesider. Vi legger nå til rette for mer dynamisk og søkbare data også på andre områder. Tusen takk til alle eksterne bidragsytere! Uten dere ville det ikke være mulig å presentere et så fullstendig datagrunnlag for Kjøttets tilstand. Det er viktig og riktig å engasjere seg i landbruk og matproduksjon. Vi opplever altfor ofte at debatten mangler et faglig fundament, er basert på foreldet kunnskap eller rett og slett er mytebasert. Et så viktig tema fortjener bedre og vi gjør hva vi kan for å sortere fiksjon og fakta, kvalitetssikre data og presentere kjøtt og eggproduksjon i Norge nøkternt og balansert. Bruk Kjøttets tilstand som kilde og oppslagsverk og engasjer deg gjerne i norsk husdyrproduksjon! Tor Arne Ruud direktør tor-arne.ruud@animalia.no
Animalia - Kjøttets tilstand 2015
To see the actual publication please follow the link above