Katrine Andersen Nesse 8 BÆREKRAFTIG KJØTTPRODUKSJON – utfordringer og muligheter En overordnet global utfordring er å produsere mat til en voksende befolkning på en bærekraftig måte. Husdyrsektoren produserer mat og utnytter naturressurser, men den bidrar også til utslipp av klimagasser. Hvilken plass skal husdyr og produksjon av kjøtt, egg og melk ha i matproduksjonssystemet – nasjonalt og globalt? FNs klimapanel, Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), har uttrykt at det er nødvendig å ta i bruk alle tilgjengelige ressurser til matproduksjon, og at produksjonen må være tilpasset de naturgitte forholdene. Norge har relativt sett lite landbruksjord. En stor andel av arealene er kun egnet til grasproduksjon. Vi har rikelig med vann, lite dyresykdommer og et kaldt klima. Vi har også godt utviklet teknologi som gir effektive produksjonssystemer og -metoder. Med dette som bakgrunn kan vi si at husdyrproduksjon er den formen for matproduk-sjon vi i Norge har de beste naturgitte forholdene for å drive hvis vi skal utnytte hele produksjonsgrunnlaget på en best mulig måte. Kjøtt- og eggbransjen er opptatt av at vi skal utnytte ressursgrunnlaget i Norge til hus-dyrproduksjon og samtidig ivareta hensynet til bærekraft, miljø og klima. Begge deler er viktig for vår nasjonale matsikkerhet og for å møte den globale klimautfordringen. BEFOLKNINGSVEKST OG BEHOVET FOR MAT FN anslår at verdens befolkning vil vokse til 8 milliarder rundt 2025 og flate ut ved 9 milliarder rundt 2050. FNs klimapanel anslår at det vil være behov for 60 prosent mer mat i 2050 gitt nåværende matforbruk og ingen særlig reduksjon i mengde matavfall. Klimapanelet anslår samtidig at veksten i matproduksjonen globalt vil kunne bli redusert på grunn av klimaendringer – dette til tross for at klimaendringene vil kunne føre til økt vekst i matproduksjonen i enkelte regioner på nordlige breddegrader. En prognose for befolkningsveksten i Norge viser at vi vil være 5,5 millioner mennesker i 2025 og 6,4 millioner i 2050, ifølge Statistisk sentralbyrå. Det er et politisk mål å øke matproduksjonen i takt med befolkningsveksten. Et samlet Storting har også uttrykt en intensjon om økt selvforsyning. SAMMENSATTE UTFORDRINGER Norsk husdyrsektor har en del klare fortrinn. De naturgitte forholdene er allerede nevnt. I tillegg har Norge en husdyrnæring med høy kompetanse og godt samarbeid innad i næringen. Det er også en høy grad av samhandling mellom næringen, forskningssektoren og myndighetene. Disse faktorene utgjør en viktig del av det norske ressursgrunnlaget. Men norsk jordbruk og husdyrsektor har også utfordringer i et bærekraftperspektiv. Det er mer effektiv ressursutnyttelse å spise mat som ikke har gått veien gjennom husdyr. Høy produktivitet kan bidra til en bærekraftig husdyrproduksjon. Samtidig kan effektive husdyrsystemer gi negative miljøbelastninger. God utnyttelse av norske ressurser kan kreve supplerende import av for eksempel proteinråvarer. Dette er komplekse utfordringer, som krever både en helhetlig tilnærming og kunnskap på detaljnivå. FORFATTER katrine.nesse@animalia.no Katrine Andersen Nesse er landbruksøkonom fra NLH (1990). Hun har erfaring fra TINE, privat virksomhet og SLF/Landbruksdirektoratet. Hun har vært ansatt i Animalia siden 2014 og er fagsjef for bærekraft, miljø, klima. Katrine samler og formidler fagkunnskap innen bærekraft, miljø og klima, initierer forskning på området, bygger nettverk og skal være en pådriver for bærekraftperspektivet i egg- og kjøttbransjen. FAKTA Begrepet bærekraftig utvikling fra FN-rapporten Vår felles framtid (1987): «Utvikling som imøtekommer dagens behov uten å ødelegge mulighetene for at kommende generasjoner skal få dekket sine behov.»
Animalia - Kjøttets tilstand 2015
To see the actual publication please follow the link above